Le petit déjeuner est un incontournable du matin. Voici quelques conseils pour préparer un repas équilibré à votre enfant avant de l’emmener à l’école, pour lui garantir de l’énergie pour la journée.
Un véritable carburant pour le corps et l’esprit. Pourtant, le petit déjeuner ne reçoit pas toujours l’attention qu’il mérite. Pris rapidement à la maison, sur le chemin de l’école ou parfois même ignoré, ce premier repas de la journée n’occupe pas toujours la place essentielle qui lui revient dans l’alimentation des enfants.
Selon les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), ce repas devrait couvrir à lui seul environ un quart des besoins énergétiques quotidiens. Dans la réalité, il garde souvent un caractère informel. Les aliments se choisissent à la hâte, les menus restent déséquilibrés et l’importance nutritionnelle du moment passe au second plan.
Pourtant, ce rituel matinal joue un rôle important dans l’équilibre alimentaire des plus jeunes. Son rôle dans l’apport d’énergie et la concentration en début de journée reste essentiel. Une attention particulière devrait donc lui être accordée, souligne la diététicienne-nutritionniste Charlotte Malaganne, qui exerce à l’Hôpital européen Georges-Pompidou à Paris, dans une déclaration accordée à CNEWS.
Éviter les produits trop sucrés sans culpabiliser
« Le petit déjeuner classique en France est souvent composé de céréales, de gâteaux, de viennoiseries sucrées et de produits ultra-transformés. Cela peut entraîner un gros coup de fatigue dans l’après-midi », estime Charlotte Malaganne.
Selon la nutritionniste, il faut d’abord « ne pas faire l’impasse sur le petit déjeuner pour les enfants, privilégier des produits avec le meilleur nutriscore possible, et surtout faire en fonction de ce que peuvent les parents, pour ne pas les faire culpabiliser ».
Premier conseil, « éviter les jus de fruits, très sucrés et pauvres en fibres ». Et « privilégier une source de glucide complexe, pour apporter de l’énergie, un produit laitier, pour les protéines et le calcium, et des vitamines, minéraux et fibres », détaille la spécialiste.
« Pour les glucides, on peut privilégier du pain complet ou aux céréales. Pour les protéines et le calcium : un verre de lait, un yaourt, ou un fromage blanc. Et pour les vitamines et les fibres : un fruit frais entier, ou une compote sans sucre ajouté », précise-t-elle.
« On peut accompagner ce petit déjeuner d’une boisson, qui peut être de l’eau ou un verre de lait, et il est possible d’ajouter des bonnes graisses pour varier : des amandes, des noix, des noisettes (entières, en purée, en poudre) », ajoute la nutritionniste.
Exemples d’aliments équilibrés à associer le matin
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Tartines de pain complet avec de la confiture de fraise ou du beurre
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Une compote sans sucre ajouté
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Tartines de pain complet avec du miel (pas avant 1 an)
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Un yaourt nature
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Des morceaux de poire
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Fromage blanc avec quelques amandes et des fruits rouges
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Un morceau de fromage (pasteurisé pour enfant de moins de 5 ans)
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